安德烈意式小馆，品尝大师的味道

6月3日，瑞幸咖啡官方公众号宣布将推出首家大师主题咖啡店。

现在我们就来欣赏一下吧。

Andrea's Italian Bistro，尝尝大师的味道！

此次瑞幸推出的全国首家WBC大师主题店名为“Caffè Andrea”（安德烈意大利小酒馆）。 它位于北京金融街，将于六月中旬开业。

安德烈是谁？

他是2003年意大利咖啡师锦标赛冠军、欧洲专业咖啡协会授权培训师、世界咖啡师大赛评委、瑞幸咖啡“首席咖啡大师”。

这家主题店是送​​给安德烈的礼物，也是瑞幸第一家意式咖啡店。

店面不大，精心设计，有“安德烈的照片墙”记录他的咖啡亮点，有“专属咖啡专栏”，可以了解各种咖啡豆的特性，还有“咖啡花絮”，探索咖啡的丰富内涵咖啡。

上周末，大师店迎来了第一批客人——多位来自意大利驻华大使馆的特使。 安德烈拿出瑞幸获得IIAC金牌的咖啡豆，制作手冲咖啡，让人们感受到纯正的意大利口味风格。

如果你想尝试一些新的东西，瑞幸还准备了55%的折扣券让你安心去。

在大师主题咖啡店的背后，

营销专家瑞幸在想什么？

作为一个精于营销的咖啡品牌，瑞幸打着“首席咖啡大师”的幌子推出主题店，想必是经过深思熟虑的。

笔者认为，这有几个原因。

首先，进一步探索主题商店。

瑞幸早前就已经开设了主题店。 在今年的腾讯周年活动中，瑞幸与腾讯在深圳南山联合推出了“致敬QQ主题店”。 在早期互联网创业的氛围中，掀起了早期QQ用户的回忆热潮。

2018年，瑞幸还在北京开设了“枫唐主题店”和“工人汗水交换工厂店”，也吸引了大量粉丝打卡。

从开设主题店的节奏来看，瑞幸在这方面相对稳定，这与凤娟残云标准店的扩张速度形成鲜明对比。

这是因为，一方面，瑞幸正在进行“闪电战”，需要在全国范围内快速建设线下门店。 标准店设计简单，能够满足速度要求，而建设主题店则相对复杂； 另一方面，瑞幸咖啡主要聚焦于办公场景，线下社交空间相对不聚焦。

如今，瑞幸完成首轮大规模扩张后，有更多精力推动主题店的设立。 毕竟，对于连锁饮料品牌来说，线下第三空间是必须争夺的据点。

二是强化专业咖啡的定位。

瑞幸一直强调自己是“专业的新鲜咖啡”，精选四大咖啡产区的阿拉比卡咖啡豆，由意大利、日本、中国的咖啡大师调配而成。

大师中，最著名的是来自意大利的安德烈。

此次瑞幸推出了以安德烈命名的大师主题店，相当于将安德烈从幕后带到了台前。 通过将他的点点滴滴融入到店面设计中，更具体地展现了咖啡大师的个性。 名誉和魅力。

消费者可以在主题店内深入探索，了解安德烈大师的事迹，感受他带来的咖啡香，从而在现场体验层面真正认识瑞幸咖啡的专业精神。

此外，主题店开业前还邀请了意大利驻华大使馆大使，这进一步证明了瑞幸咖啡的品质。 连意大利大使都认可的咖啡怎么能不专业呢？

第三，追随星巴克的脚步。

作为一家雄心勃勃的咖啡连锁品牌，瑞幸一直盯上了行业老大哥星巴克。

早在2017年12月，星巴克就在上海开设了全国最大的精品店“烘焙工坊”。 它不仅占地面积大、设计极其精美，而且还展示了从“一颗咖啡豆到一杯咖啡”的整个制作过程。 开业以来，店内人气爆棚，成为一处旅游胜地，连陈奕迅、周杰伦等明星都曾低调光临。

瑞幸此次推出的“大师主题店”也在一定程度上模仿了星巴克。

两家店的店面设计也不同于普通商店，独具特色，同时融入浓厚的咖啡文化，引导消费者进一步了解和享受咖啡。

当然，瑞幸的主题店无论从规模、质量、产品上都无法与星巴克相比。 不过，从中还是可以看出瑞幸正在紧追星巴克。 相信未来瑞幸在主题店上会越来越接近星巴克的水平。

广受争议，瑞幸的专业咖啡之路未来何去何从？

自成立以来，瑞幸咖啡一直强调咖啡的专业性。

然而，大多数消费者并不买账。 对于喝惯了星巴克的人来说，他们对瑞幸的品质嗤之以鼻，甚至不愿意尝试。 从其他喝过瑞幸咖啡的人的反馈来看，瑞幸的口味确实不算出众。

这个结果与瑞幸自身的策略有关。 瑞幸从来没有打算在品质上与星巴克竞争。 相反，它打算生产比星巴克质量稍差、价格便宜的高性价比产品。

从商业逻辑的角度来看，瑞幸的做法避免了与星巴克的直接竞争，而是找到了合适的侧面切入点。 这是一个非常聪明的做法。

然而，仅仅因为质量比星巴克差，并不意味着质量真的很差。 生产合格的专业咖啡应该是瑞幸必须实现的目标。 从目前大多数消费者的反应来看，瑞幸距离实现这一目标还有很长的路要走。

如今，经过一年半的努力，瑞幸成功上市。 在资本的帮助下，我们希望瑞幸能够真正提升咖啡的品质，才能被称为首席咖啡大师，才能真正被称为“专业新鲜咖啡”。

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